Джем "Абрикосовый" на фруктозе.

Существуют разные технологии изготовления абрикосового джема. Самый современный, позволяющий сохранить максимум витаминов и микроэлементов - это способ уваривания в вакуум-аппаратах при пониженной температуре.

Польза абрикоса, и продуктов из него очень велика, а содержание витамина А и калия больше чем в других фруктах.

Абрикос (курага, урюк) - дерево из рода Слива, а также плод этого дерева. Плоды абрикоса круглой формы, желтого, золотистого или оранжево-красного цвета. Внутри абрикоса - косточка. Плоды абрикос в настоящее время выращивают во всех странах с умеренным климатом.

Состав

абрикоса (в 100г): вода - 80г, белки - 0,8г, жиры -0,1г, углеводы - 10,5г, сахара (глюкоза, фруктоза, сахароза - которая преобладает), клетчатка, инулин, крахмал, пектиновые вещества; витамины – А, В (В1, В3, В2), Е, РР, С, Р; микро- и макроэлементами – преобладает калий, фосфор, натрий, магний, йод и железо. В абрикосах имеются также кислоты - яблочная, лимонная, салициловая винная. В косточках абрикоса содержится абрикосовое масло, очень ценное для нашей кожи.